マルダイの塩こうじ「つけ上手」を使用します。

基本　その１　塩と同じように使える

　　　その２　塩糀の量は材料の重さの10%（塩分を控えたい場合は8%）

材料（ロール1本分）

　　鶏むね肉（皮なし）　１/２枚

　　いんげん　　　　　　2本

　　にんじん　　　　　　少々

　　塩糀　　　　　　　　小さじ２

　　こしょう　　　　　　少々

作り方

①    鶏むね肉は切り開き、厚みを均一にし、めん棒等でたたいて薄くする。

②    鶏肉の重さの約10%の塩糀をまぶし、冷蔵庫で５~６時間以上置く。

③    にんじん・いんげんを下ゆでする。

④    ②の鶏肉の塩糀を軽く落とし、こしょうを振ってラップに乗せ、いんげん・にんじんを巻く。

⑤    ラップに包み、両端をねじって閉め、ツマヨウジでラップに数ヵ所の穴を開け、電子レンジで片面2分ずつ加熱する。

⑥    電子レンジから出し、そのまま冷めるのを待つ。