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料理の事

2017秋のまちゼミ開催(今回は酒粕と甘酒のアイスクリーム)料理の事マルダイイベント・行事まちなかゼミナール

第11回加茂まちなかゼミナールを開催しました。 10月28日,31日,11月4日開催しました。 参加者は合計15名でした。 今回も定員をオーバーのため、お断りしてしまいました。申し訳ありませんでした。 次の機会に、どうぞ早めにお申し込みください。 今回も皆さんとの情報交換も盛り上がり、「楽しいまちゼミ」となりました。 大変ありがとうございました。   今回は酒粕と甘酒のアイスクリーム! ほかにも塩こうじレシピをいくつかご紹介し、みんなで試食ました。   <酒粕と甘酒のアイスクリームレシピ> 材料  酒粕・甘酒   各50g  豆乳      100cc  生クリーム   50cc  みりん     大さじ6を半分に煮詰める  レーズン    30g  シナモン    少々 作り方  ①  レーズンは湯にひたして戻し、粗みじん切りにする。  ②  酒粕・生クリームを泡立て器でよく混ぜる。     甘酒・豆乳・半分に煮つめたみりんを順に加える。  ③  ②に①とシナモンを入れ、冷凍庫に入れる。  ④  約1時間毎に凍るまでフォークで混ぜる。 ぜひ、お試しください。ちょっと大人の味で大変おいしいですよ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今回使用した甘酒は「マルダイの甘酒」です。 酒粕も当店で取扱っております。

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(まちゼミ)マルダイ甘酒を使った「フルーツ甘酒」料理の事マルダイイベント・行事まちなかゼミナール

第10回加茂まちなかゼミナールを開催しました。 6月10日(土)新潟日報に載りました! 今回は、こうじのマルダイ甘酒にフルーツのさわやかさをプラスした「フルーツ甘酒」をご紹介しました。 なお、今回の当店開催参加は過去最高の31名の方々参加(予定)です。 フルーツはいちご,パイナップル,キウイフルーツ,トマトです。 意外と好評なものはトマトでした。 レシピ(2人分)  材料     マルダイのストレートあま酒 60ml        お好みのフルーツ 適量  作り方    マルダイのストレートあま酒とフルーツをミキサーで混ぜます。    以上1分で完成です!あとは飲むだけです。 「マルダイのストレートあま酒」はスッキリした甘さで好評です。 平成29年5月27日のまちゼミの様子をご紹介します。 今回の参加者は女性6名と男の子1名でした。 [caption id="attachment_909" align="alignnone" width="355"] 講師は当店の有本牧子です。[/caption] [caption id="attachment_910" align="alignnone" width="360"] 本当に簡単!美味しいですよ。[/caption] [caption id="attachment_913" align="alignnone" width="364"] 楽しくのみくらべ[/caption]   加茂商工会議所の滝沢さんも飛び入りで味見(^^) 今回使った商品をご紹介します。 ストレートあまざけ  310g  432円(税込) 740g  864円(税込) (そのまま使います。)   袋入り甘酒(リーズナブルな価格です。) 米こうじのあま酒250g  308円(税込) (2倍にうすめ沸騰後に冷やして使います。)    

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塩こうじ「グリーンピースごはん」料理の事マルダイまちなかゼミナール

マルダイの塩こうじ「つけ上手」を使用します。   基本 その1 塩と同じように使える    その2 塩糀の量は材料の重さの10%(塩分を控えたい場合は8%)   材料   米                2合 冷凍グリーンピース70g 塩糀       小さじ2 作り方 ①    グリーンピースを小さじ1/2の塩糀に漬けておく ②    炊飯器に米2合と塩糀小さじ1+1/2とグリーンピースから出る水を加えて水を調整して炊く。 ③    炊きあがったご飯に①のグリーンピースを混ぜ合わせる。  

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鶏むね肉の塩糀ロール料理の事マルダイまちなかゼミナール

マルダイの塩こうじ「つけ上手」を使用します。   基本 その1 塩と同じように使える    その2 塩糀の量は材料の重さの10%(塩分を控えたい場合は8%) 材料(ロール1本分)   鶏むね肉(皮なし) 1/2枚   いんげん      2本   にんじん      少々   塩糀        小さじ2   こしょう      少々 作り方 ①    鶏むね肉は切り開き、厚みを均一にし、めん棒等でたたいて薄くする。 ②    鶏肉の重さの約10%の塩糀をまぶし、冷蔵庫で5~6時間以上置く。 ③    にんじん・いんげんを下ゆでする。 ④    ②の鶏肉の塩糀を軽く落とし、こしょうを振ってラップに乗せ、いんげん・にんじんを巻く。 ⑤    ラップに包み、両端をねじって閉め、ツマヨウジでラップに数ヵ所の穴を開け、電子レンジで片面2分ずつ加熱する。 ⑥    電子レンジから出し、そのまま冷めるのを待つ。

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塩こうじを使ったお弁当料理の事まちなかゼミナール

塩こうじは万能調味料です。 塩こうじを使ったお弁当の紹介です。 ・鶏肉のの塩こうじロール ・塩こうじ入り卵焼き ・塩こうじグリーンピースごはん

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