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料理の事
Yama Cafe（山重）さんのかき氷（2023.9.13）その他料理の事
山重さんのYama Cafe（ヤマカフェ）へ行ってきました(^O^)／ 現在Yama Cafeは山重さんの仲町通り店で営業しています。 コロナ前は料亭「山重」本店の入口の半地下で洋風のカフェでしたが、蜜を避けるために山重仲町通り店での営業となっています。 評判のかき氷を食べに行ってきました。(^^)/ うわさ通りのフワフワの氷がスーッと口の中で溶けて広がります。 今回は「宇治金時練乳」と「生いちご練乳」をお願いしました。 宇治金時には白玉団子が添えられて甘いあんこと大変調和して楽しむことができました。 いちご練乳は想像通りのイチゴと練乳が溶けあい鮮やかな色彩を楽しみながらいただきました。 みなさんもお訪ねいただきたいと思います。
山重のめんつゆがリニューアルしました！（2023.2.1）料理の事マルダイ
ミシュランガイド掲載の料亭「山重」のめんつゆがリニューアルしました！ 山重の味をお届けします‼ 鰹だしがきいており、そうめん・うどん・そばのつけ汁として最高です。 うすめずにストレートでのご使用です。（冷用） また、おひたしや煮物にも使えます。 山重のめんつゆ 600㎖ 2,160円（税込） お中元や御歳暮、贈答用としても是非ご利用ください。 ラベルの文字は大女将が心を込めて書きました！
2017秋のまちゼミ開催（今回は酒粕と甘酒のアイスクリーム）料理の事マルダイイベント・行事まちなかゼミナール
第11回加茂まちなかゼミナールを開催しました。 10月28日,31日，11月4日開催しました。 参加者は合計15名でした。 今回も定員をオーバーのため、お断りしてしまいました。申し訳ありませんでした。 次の機会に、どうぞ早めにお申し込みください。 今回も皆さんとの情報交換も盛り上がり、「楽しいまちゼミ」となりました。 大変ありがとうございました。 今回は酒粕と甘酒のアイスクリーム！ ほかにも塩こうじレシピをいくつかご紹介し、みんなで試食ました。 ＜酒粕と甘酒のアイスクリームレシピ＞ 材料 酒粕・甘酒 各50g 豆乳 100cc 生クリーム 50cc みりん 大さじ6を半分に煮詰める レーズン 30g シナモン 少々 作り方 ① レーズンは湯にひたして戻し、粗みじん切りにする。 ② 酒粕・生クリームを泡立て器でよく混ぜる。 甘酒・豆乳・半分に煮つめたみりんを順に加える。 ③ ②に①とシナモンを入れ、冷凍庫に入れる。 ④ 約1時間毎に凍るまでフォークで混ぜる。 ぜひ、お試しください。ちょっと大人の味で大変おいしいですよ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今回使用した甘酒は「マルダイの甘酒」です。 酒粕も当店で取扱っております。
（まちゼミ）マルダイ甘酒を使った「フルーツ甘酒」料理の事マルダイイベント・行事まちなかゼミナール
第10回加茂まちなかゼミナールを開催しました。 6月10日（土）新潟日報に載りました！ 今回は、こうじのマルダイ甘酒にフルーツのさわやかさをプラスした「フルーツ甘酒」をご紹介しました。 なお、今回の当店開催参加は過去最高の31名の方々参加（予定）です。 フルーツはいちご，パイナップル，キウイフルーツ，トマトです。 意外と好評なものはトマトでした。 レシピ（２人分） 材料 マルダイのストレートあま酒 60ml お好みのフルーツ 適量 作り方 マルダイのストレートあま酒とフルーツをミキサーで混ぜます。 以上1分で完成です！あとは飲むだけです。 「マルダイのストレートあま酒」はスッキリした甘さで好評です。 平成29年5月27日のまちゼミの様子をご紹介します。 今回の参加者は女性6名と男の子1名でした。 [caption id="attachment_909" align="alignnone" width="355"] 講師は当店の有本牧子です。[/caption] [caption id="attachment_910" align="alignnone" width="360"] 本当に簡単！美味しいですよ。[/caption] [caption id="attachment_913" align="alignnone" width="364"] 楽しくのみくらべ[/caption] 加茂商工会議所の滝沢さんも飛び入りで味見(^^) 今回使った商品をご紹介します。 ストレートあまざけ 310g 432円（税込） 740g 864円（税込） （そのまま使います。） 袋入り甘酒（リーズナブルな価格です。） 米こうじのあま酒250g 308円（税込） （2倍にうすめ沸騰後に冷やして使います。）
塩こうじ「グリーンピースごはん」料理の事マルダイまちなかゼミナール
マルダイの塩こうじ「つけ上手」を使用します。 基本 その１ 塩と同じように使える その２ 塩糀の量は材料の重さの10%（塩分を控えたい場合は8%） 材料 米 2合 冷凍グリーンピース70ｇ 塩糀 小さじ2 作り方 ① ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽを小さじ1／2の塩糀に漬けておく ② 炊飯器に米2合と塩糀小さじ１+1/２とｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽから出る水を加えて水を調整して炊く。 ③ 炊きあがったご飯に①のｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽを混ぜ合わせる。
鶏むね肉の塩糀ロール料理の事マルダイまちなかゼミナール
マルダイの塩こうじ「つけ上手」を使用します。 基本 その１ 塩と同じように使える その２ 塩糀の量は材料の重さの10%（塩分を控えたい場合は8%） 材料（ロール1本分） 鶏むね肉（皮なし） １/２枚 いんげん 2本 にんじん 少々 塩糀 小さじ２ こしょう 少々 作り方 ① 鶏むね肉は切り開き、厚みを均一にし、めん棒等でたたいて薄くする。 ② 鶏肉の重さの約10%の塩糀をまぶし、冷蔵庫で５~６時間以上置く。 ③ にんじん・いんげんを下ゆでする。 ④ ②の鶏肉の塩糀を軽く落とし、こしょうを振ってラップに乗せ、いんげん・にんじんを巻く。 ⑤ ラップに包み、両端をねじって閉め、ツマヨウジでラップに数ヵ所の穴を開け、電子レンジで片面2分ずつ加熱する。 ⑥ 電子レンジから出し、そのまま冷めるのを待つ。
塩こうじを使ったお弁当料理の事まちなかゼミナール
塩こうじは万能調味料です。 塩こうじを使ったお弁当の紹介です。 ・鶏肉のの塩こうじロール ・塩こうじ入り卵焼き ・塩こうじグリーンピースごはん
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マルダイ有本商店では、全国発送のご注文も承っております。
ご注文の際は、ご希望の商品名と送り先、送り主様の住所、氏名、電話番号をお伝えください。
ご注文受付後、お電話、FAX、メールにて折り返しご連絡いたします。
商品のお届けは4～5日お時間をいただきます。
また予約混雑状況等により遅くなる事がございますが予めご了承いただきますようお願いいたします。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
未成年者への酒類の販売は固くお断りしていますので、予めご了承ください。
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なお、振込手数料はお客さまご負担でお願いいたします。
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店舗情報
マルダイ有本商店
〒959-1371 新潟県加茂市穀町１０−９
JR信越本線加茂駅下車 東口から
加茂山方面へ徒歩3分
